2020年1月18日 星期六

鸡心的做法大全，简单入味家常菜，家里老人孩子都喜欢吃

【孜然鸡心】

材料：

鸡心适量

香菜适量

食盐5克

酱油适量

鸡精2克

葱5克

姜5克

蒜5克

料酒2克

孜然适量

白糖2克

胡椒粉2克

植物油适量

做法：

1.鸡心划成十字花，在凉水中浸泡半个小时，香菜洗净切段

2.锅中烧水，鸡心冷水下锅焯水，加少量料酒，焯好后捞出控干水分备用

3.锅中烧油，炒香葱姜蒜和红辣椒，将鸡心下锅炒

4.加半手勺料酒少量酱油

5.鸡心炒熟将香菜下锅，加干辣椒粉和孜然，加盐、糖、鸡精、胡椒粉

6.翻炒均匀就可以出锅了

鸡心的做法大全，简单入味家常菜，家里老人孩子都喜欢吃

【辣炒鸡心】

材料：

鸡心适量

洋葱适量

柿子椒适量

色拉油适量

食盐适量

酱油适量

姜适量

蒜适量

花椒适量

料酒少许

白糖少许

红尖椒适量

辣椒油1勺

胡椒粉适量

做法：

1.鸡心切去筋和鸡油，然后切片。用花椒水稍泡后用流动的清水把里面的血水都漂洗干净

2.处理好的鸡心，加盐，料酒，酱油抓匀腌制

3.洋葱，青椒切块备用

4.热锅上油，油热后，下腌好的鸡心片炒至变色后捞出备用

5.锅中余油再次烧热，下姜蒜片，干辣椒段，花椒炒至出香味

6.下洋葱，青椒炒香

7.再倒入鸡心，加一勺油辣子翻匀，调少许盐，白糖调味后略加翻炒，撒少许胡椒粉即可起锅

【鸡心炒尖青椒】

材料：

鸡心200克

尖椒 4根

红葱头 2个

色拉油适量

食盐适量

姜 1-2片

蒜1瓣

八角1个

花椒1茶勺

桂皮 1块

料酒适量

香叶 1片

陈皮适量

芝麻油适量

白芝麻适量

水适量

做法：

1.鸡胗/鸡心过水烫到变色，盛起，备用。锅里给少油，将花椒、1个洋葱的洋葱圈炒香2.倒入料酒适量，炒到酒味散发。加入适量水，加入八角、香叶、陈皮、桂皮，煮开

3.下入鸡胗/鸡心，给盐，尝味。汤烧开后，转小火慢慢炖到鸡胗/鸡心烂

4.炖好的鸡胗/鸡心切片

5.尖青辣椒切丝

6.干净锅里给油，将第二个洋葱切圈，与辣椒丝一起炒香，炒软

7.加入切好的鸡胗/鸡心。这里喜欢爆炒也好，我是在这步里往锅里加卤了鸡胗/鸡心的盐水，中火收干，如此加了3大汤勺，让菜里更进味

8.最后加适量盐，装盘，淋芝麻油，撒点白芝麻，即可

鸡心的做法大全，简单入味家常菜，家里老人孩子都喜欢吃

【爆炒孜然鸡心】

材料：

鸡心500克

胡萝卜适量

柿子椒适量

葱适量

姜适量

蒜适量

香菜适量

植物油适量

孜然适量

芝麻适量

辣椒粉适量

做法：

1.买的熟鸡心一斤。这个鸡心是简单卤制的，做熟而已没什么味道

2.配料：胡萝卜丝，青椒丝，圆葱丝，葱姜蒜香菜末。孜然，芝麻，辣椒粉，这个菜主要是模仿烧烤口味地

3.鸡心切成四瓣

4.锅人加入油少许，烧开，放葱姜炒香，将鸡心倒入，翻炒一下

5.把鸡心用铲子扒到锅边上，露出炒菜油，然后把孜然辣椒粉和芝麻倒进去炒香，接着把配菜倒进去翻炒。其实这步最好把鸡心盛出来，当然我这个是懒人做法，就把鸡心扒到一边了

6.少加点酱油，把所有材料一起翻炒，最后撒上香菜末和蒜末就可以出锅了

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2020年1月14日 星期二

春节过后，再忙也要重视孩子的饮食，多吃下面的几道菜，有益健康

春节过后，再忙也要重视孩子的饮食，多吃下面的几道菜，有益健康

大家都知道，今年的立春刚好和除夕是一天。也就是说，现在已经是春天了，而大家之所以这样重视立春，也是因为立春以后阳气生发，万物复苏。虽然春节期间雨雪交加，天气异常寒冷，但是随处还是能感觉到春天的气息。而春天不单单是植物发芽开花的季节，也是小朋友生长的黄金季节。所以，春天在即，我们要开始用心为孩子准备了，今天就简单的为大家介绍几道家常小菜。

第一道，剁椒蒸金针菇。春天这个季节，很多蔬菜都在拼命生长，发芽。而金针菇性情温和，非常适合在春天吃。我们需要选购适量的金针菇和剁椒，也可以稍微备些鼔豉。我们将切掉根部的金针菇用手轻轻的撕开一些，再将剁椒淋在上面。待锅中的水烧开后，将此时的金针菇放入锅中蒸煮，开中火煮至少汤的情况下立即关火。切忌，锅中的汤汁不要带到盘中，盘中若是不小心有汤汁，一定要倒掉后，在放鼔豉和葱花。这样一道简单的剁椒金针菇就做好了。

第二道，金针菇炒鸡蛋。鸡蛋本身的营养就很高，但是煮鸡蛋是大家每天早上都在吃的，所以，用金针菇炒鸡蛋，不仅营养，美味，还能为大家变换一种吃法，一种味道。而这道菜的做法就很简单了，只要会做番茄炒蛋的人，都会做这道菜的。

第三道，金针菇早餐饼。这个饼的做法也类似于普通的煎饼那样。只是原材料换成了营养价值极高的金针菇，我们平时吃的金针菇都是一整根的，而做早餐饼的时候，则需要将金针菇切碎。不仅有利于美观，还方便以后不会被粘牙。看起来也是很美味，很简单的呀！

第四道，金针菇西红柿蛋汤。以上，我们的早餐，菜肴都有了，不妨再来一道美味的汤品吧！我们平时吃的家常小汤有西红柿蛋汤，丝瓜蛋汤，紫菜蛋汤。今天的这道金针菇为主的汤，是不是格外的新鲜呢？看到这，辣妈们是否觉得浑身充满力量，再也不用担心宝宝不吃饭，长不高，抵抗力差了吧！一道简单实惠的金针菇就能作出如此多的美食，喜欢的朋友，欢迎大家收藏留言哦！

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2020年1月13日 星期一

从胡饼到馕到现在风靡网络的馅料馕，馕的未来是什么样子的

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说起新疆的馕，全国人民都没有人不知道的，馕做为新疆的主食，是新疆人离不开割舍不掉的羁绊，新疆的馕种类据说有100多种，无知的小编，没有办法一个一个的尝试个遍。QQ浏览器截图20190214201857.png

最近打开某宝，发现上面新疆馕的种类越来越多了，最近最风靡的应该是哪种里面有各种馅料的馕，比如说玫瑰花馕，核桃囊，辣皮子馕等等，今天我们就一起来聊一下馕的前世今生吧。QQ浏览器截图20190214201935.png

馕是一个有着2000多年的食物，在东汉时期的时候，是西域进贡给皇室的贡品，就和现在的网红一样，曾经也是一度风靡东汉皇室的宫廷，那个时候，馕还不叫做馕，它还叫做胡饼。馕的起源有很多说法，有说是来自波斯，有的说是维吾尔族人发明的，无论是哪一种说法，我想说的是，馕的历史相当悠久，在《突厥语词典》，和《敦煌遗书》中都有其记载，胡饼这个名称从汉朝到唐一直沿用着。QQ浏览器截图20190214202218.png

因为胡饼便于携带，且方便储藏，久储不坏，所以一度是丝路商旅，骆驼客等的必备主食，就这么沿着丝路，胡饼的名声传遍了整个华夏，也影响着整个汉民族饮食的文化。随着时间的流逝，到了唐代，胡饼的名声曾经因为大诗人白居易，又一次成了网红，原因来自于白居易的一首诗《寄胡饼与杨万州》。QQ浏览器截图20190214202311.png

随着时间的变迁，现如今的馕，不仅仅只是新疆人的主食，也慢慢的踏入了电商的行列，在电商平台上，不光种类齐全，还有很多创新的馕。u=3878689951,2916535819&fm=26&gp=0.jpg

比如说，辣皮子馕，玫瑰花馕，核桃馕，等等的新的种类的馕，也开始慢慢觉醒，如果你是和我一样，基本上天天吃馕的人，你一定会发现，在新疆本地，辣皮子馕，玫瑰花馕，核桃馕这种创新的小馕，也开始普及在你我的身边，超市里有卖的，商店里有卖的，连楼下的小卖部都有卖的，2018年末，甚至连新疆牛奶大品牌瑞源，也开始了创新馕的制作。QQ浏览器截图20190214202858.png

不得不说馕开始走进了全国人的餐桌。不再像小编上学那会儿，一出新疆要带上好多馕放在行李箱里才能安心的去学习的日子了。QQ浏览器截图20190214203120.png

馕，一个2000年历史的主食，不光是新疆人的美食，我也希望他是中国的美食，世界的美食。馕的未来一定不停止于传承，相信还会有更多的人愿意创新和发扬。QQ浏览器截图20190214202031.png

好了今天就写到这里，喜欢小编文章的请点击上方关注，如果你不想关注，也希望您能给我点个赞，您的关注支持，是我最大的动力，也可以留言，我们一起谝传子。

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2020年1月11日 星期六

重庆火锅哪家最正宗？吃货必看

重庆火锅底料那个牌子最正宗好吃？火锅底料选这家

今天，作为重庆本地的火锅底料生产厂家，小编要跟大家说一说市面上热销火锅底料的排名以及哪家最正宗？

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那么怎样的火锅底料算是好火锅底料？无论好火锅底料是通过火锅底料厂家研发定制还是火锅店自行炒料，都离不开最重要的东西--配方。经得起市场考验的这些火锅底料配方分为两大类。

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一、传统性传承火锅底料配方

重庆火锅历史悠久，众多口碑火锅店火锅底料配方经过几十年、上百年的传承发展，不断提升底料品质口味，这些老店的火锅底料配方都是镇店之宝，是许多火锅经营者花重金都难寻的是的绝密配方。

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二、创新性定制火锅底料配方

这一类火锅底料配方通常由专业火锅底料研发人员完成，火锅底料厂家研发团队会根据火锅企业的需求，在没有配方的情况下为其研制出配方，火锅底料厂家研发团队的调味调料技术人才会按照客户个性化要求满足其多元化需求，为突出自身餐饮店的特色口味，定制火锅底料是众多大型火锅餐饮连锁企业的选择。

情满山城老火锅受广大顾客喜爱的好味道火锅底料就是好火锅底料，专业火锅底料生产厂家所生产的火锅底料不但味道好，产品品质的稳定性也更有保障！

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2020年1月10日 星期五

好吃不贵的几道家常菜，待客也不错很下饭，吃一口就感觉很鲜美

鸡蛋土豆沙拉

烹饪：四川菜，凉菜，凉菜，口味：果味，混合，难度：常见做法：

功效：健脾补脾、养血、滋阴、调理肠胃、抗衰老、减肥、增强抵抗力、滋润肌肤

鸡蛋土豆沙拉的做法

步骤1。冷冻青豆，玉米，这意大利腊肠和香肠，和一勺奶油奶酪。把煮熟的土豆和煮熟的鸡蛋和铲子混合，然后把它们压成泥。非常好吃！

步骤2。因为土豆刚刚熟，所以冷冻蔬菜和冷冻蔬菜混合时很热。

萝卜条炒肉

做法：1.准备一个一斤的白萝卜，半个大红辣椒，一两小葱，2两肉，洗净。

2.白萝卜切成小条条，葱切稍长些，肉切片或丝，大红辣椒切丝。

3.热锅凉油，倒入肉，加小许盐，煸炒至8成熟装出锅。

4.倒入白萝卜条，中火不断翻炒至变软，加入少许盐，红辣椒，翻炒均匀，倒入肉，加入酱油，鸡精，翻炒均匀，最后放小葱，关火，翻炒均匀即可出锅。

番茄烩豆腐

材料：豆腐，番茄，蒜苗，姜蒜，糖，油盐等

做法：

1. 准备食材

2. 酱豆腐切小块，用淡盐水浸泡片刻

3. 将西红柿去皮切块，蒜苗切丝，姜切末，蒜瓣切片

4. 热油锅，下入姜蒜炒香， 加入番茄翻炒，调入盐和糖

5. 炒出汁后加入适量凉白开煮沸

6. 然后加入豆腐块儿，调入盐、糖、花椒粉，炒匀

7. 盖上盖子焖几分钟、 出锅前加入姜蒜末、 非常下饭哦

酸辣卷心菜

做法：1.包菜用手撕成碎片，洗净沥干水；

2.将花生油、盐、醋、生抽、水淀粉、白糖、调成一碗酱汁；

3.油至十成热，把包菜放进去快速翻炒，炒至回软，马上倒入朝天椒和蒜，再炒1分钟即可~

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2020年1月9日 星期四

几道经典又美味的家常菜，人人称赞的好味道，学会宴客时露两手

香菇油菜

食材：香菇、油菜、葱姜蒜、蚝油、盐、生抽

做法

1. 将油菜冲洗干净撕成一下小片，香菇去根洗净切片，葱姜蒜切片

2. 锅内加入适量清水，水开后放入盐和香油，将油菜放入焯水一分钟左右，捞出沥干水分装盘

砂锅娃娃菜

材料：五花肉250克、娃娃菜300克、油豆腐20颗、花生油2汤匙、食盐1/2小匙、鸡精1/4小匙、生抽1大匙、蚝油1大匙、辣椒酱1/2大匙、大蒜5瓣。

做法：

1.将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟。

2.取出切成薄片，大蒜去皮切成小块，娃娃菜切成小段，分开叶片和根茎部分。

3.炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色。

4.下入娃娃菜根茎部份，加入盐、蚝油和生抽。

5.再放入鸡精和老干妈，炒至根茎变软，再加入叶片部分。

6.大火翻炒几下，就可以加入清水，水量没过所有食材。

干煸豆角

做法

1.准备豆角，花椒，干辣椒，大蒜，姜粉

2.豆角洗净沥水后，切成丝备用

3.炒锅里放适量油烧热，放入豆角煸炒

4.豆角煸炒至表皮起皱，用锅铲推到一边，放入花椒干辣椒和大蒜片煸炒，炒出香味

5.翻炒一会后调入盐，鸡精，姜粉

6.完全翻炒均匀后即可出锅装盘

红椒酿肉

食材：猪肉馅、红椒、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、葱姜、耗油、生抽、白糖、香叶、八角

做法

1、葱姜切成末，准备一个空碗，放入肉馅，加盐、胡椒粉、料酒、耗油搅拌均匀，最后打入一个蛋清搅拌；

2、红椒去籽，从中间切开，搅拌好的肉馅，塞入红椒中；

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2020年1月7日 星期二

明日大雪节气，冷天和腊味是绝配，我三天两头准做一次，香极了

明天就是大雪节气了，大雪节气的到来也就意味着天气会越来越冷了，在民间也有“小雪腌菜，大雪腌肉”的说法，所以每年到了大雪前后，很多人家都开始陆陆续续的准备腌制腊味，准备迎接新年的到来了。冬天吃腊味才有过年的味道，现在的人生活条件好了，腊味基本上一年四季都能吃得上，我们家冷天三天两头准做一次，蒜苗炒腊肉、腊肠煲仔饭等等，这些美味都是冷天的标配。

大雪节气后也是做腌肉的最佳时节，这个时候气温变冷了，风大而且气候还会很干燥，做好的腊肉很容易风干。一份上好的腊肉做起来也并不容易，不同地区的腊味风味也不大一样，在川渝地区的腊味讲究麻辣鲜香，我们当地人喜欢稍微偏甜一些的腊味，广式腊肠就是非常经典的广式腊味，做煲仔饭最合适不过了。

腊味的吃法也有不少，可以拿来蒸、炒、搭配不同的配菜食材一起炒出来的腊味都各有风味。我们家吃腊味最喜欢的三种经典搭配当属、腊味炒青椒、蒜苗炒腊味，还有就是西芹炒腊味了。这里要跟大家分享的腊味家常做法就是：西芹炒腊味。西芹本身具有独特的清香，口感脆嫩爽脆，非常好吃，搭配上腊肉腊肠一起炒，味道更是鲜香开胃了，简直是下饭神器，做法还简单，冷天不爱吃蔬菜的小朋友，用腊肉搭配来炒的芹菜，我们家小朋友也很喜欢吃。明日大雪节气，冷天和腊味是绝配，我三天两头准做一次，香极了；冷天，儿子不爱吃蔬菜，但我搭配它一起炒，鲜香脆嫩，孩子爱吃。接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材：西芹一颗、腊肉一块、腊肠2根。配料：油盐适量、蚝油少许。

1、腊肉和腊肠洗干净上锅蒸10分钟。腊肉腊肠比较硬蒸一下更好切。

2、蒸好的腊肉腊肠切片、芹菜将老筋撕掉斜刀切小段装盘待用。

3、锅烧热，热锅凉油将腊肉腊肠下锅煸炒。炒至腊味变透明，起锅装盘备用。

4、锅里留有余油，将芹菜下锅煸炒。

5、将芹菜翻炒至断生后加入腊味下锅一起翻炒，加入少许蚝油、少许盐翻炒均匀即可。（盐不要多放，因为腊味中已经有一定的咸味了）。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：西芹炒腊味就做好啦。芹菜清香脆嫩，腊肉、腊肠鲜香有嚼劲，非常开胃好吃又下饭。做法也很简单，三两下就炒一盘上桌了，冷天这菜我家隔三差五就做一次，全家人都很喜欢吃，简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、腊肠腊肉比较硬，稍微蒸一下再切更容易切片，或者用热水烫煮一下。

2、腊味中已经有一定的咸味了，我们当地的腊味偏甜一点，所以需要加少许盐调味一下。太咸则不需要加盐了。

3、芹菜很容易炒熟的，大火煸炒至断生即可，炒的时间太久了口感就不爽脆了，喜欢吃辣的可以加点辣椒一起炒，也是非常开胃下饭的。

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